Leader incontesté de la raviole, Saint Jean est aussi un acteur important dans les domaines de la quenelle, des pâtes fraîches et des produits traiteurs. J’ai eu la joie d’écrire le livre célébrant les 50 ans de cette entreprise dont l’attachement à la tradition n’a d’égal que la capacité d’innovation. Je rédige par ailleurs la lettre interne mensuelle de Saint Jean, ainsi que les actualités qui figurent sur son site web.